Un Helvası Nasıl Yapılır?
Un Helvası İçin Gerekli Malzemeler ;
- 1.5 su bardağı un
- Yarım su bardağından biraz fazla (bir parmak kadar) sıvı yağ
- 2 bardak su (su bardağında) dilerseniz yerine süt de kullanabilirsiniz
- 1 su bardağı toz şeker tatlı seviyorsanız arttırabilirsiniz.
Un Helvası Yapımı
- Öncelikle su ve şekeri bir tencereye koyup altını yakıp ısıtalım
- Tava veya pilav tenceresine sıvı yağı dökelim kızdıralım , ( orta hararetli ateşte olmalı) üzerine unu ekleyip , karamela rengi alıp , macun kıvamında olana kadar kavuralım ,
- Kavurma yani karıştırma işlemine sabırla devam edelim , yakmamaya dikkat ederek ocağın ateşini kontrol altına tutarak ara ara kısmalı .
- ilk defa helva yapanlar için önemli not unun hafif rengini almaya başladıktan sonra çıkardığı koku yanık değil unun kavrulurken bıraktığı keskin kokudur,
- Karamela rengini alması 30 dk kadar sürebilir , bıkmadan sabırla karıştırırsanız yumuşak ve güzel renkli bir un helvası elde edersiniz.
- tencerede ılıyan su kavrulan una eklenir hızlı hızlı karıştırılır , suyu çok kısa sürede çekip , un ile karışarak helva halini alır ,ocağın altını söndürüp, tavanın kapağını üzerine kapatıp 5 dk dinlendirin
- Dinlendiren helvayı istediğiniz gibi şekillendirip dilerseniz ılık dilerseniz soğuk olarak üzerine hindistan cevizi veya dilediğiniz bir malzeme ile servis edebilirsiniz.
(alıntı: seviminaskanasi)